Membrillo fruta argentina
Membrillo
La pasta frolla es originaria de Italia y se introdujo en Argentina a través de los numerosos inmigrantes italianos que llegaron al país. La pasta frolla es el nombre italiano de la masa quebrada y se utiliza para hacer la crostata, una tarta italiana que puede rellenarse con muchos tipos diferentes de mermeladas de frutas.
La pastafrola argentina se prepara sobre todo con dulce de membrillo, un ingrediente popular traído a Argentina por los españoles, que suele utilizarse como acompañamiento de quesos, pero también es muy popular en tartas y pasteles dulces en Argentina. La pastafrola también puede prepararse con dulce de batata o incluso con dulce de leche.
¿De qué país es originario el membrillo?
El membrillo es el único miembro del género Cydonia y es originario de Irán, Turquía y, posiblemente, Grecia y la península de Crimea. La fruta tiene un fuerte aroma y es astringente en estado crudo, pero constituye una excelente conserva y a menudo se utiliza para dar sabor y nitidez a las manzanas estofadas u horneadas.
¿Para qué sirve el membrillo?
Es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes. También contiene una pequeña cantidad de otros micronutrientes, como cobre, potasio y hierro. Entre los posibles beneficios del membrillo figuran la disminución del crecimiento bacteriano, la mejora de la salud cardiaca, la cicatrización más rápida de las heridas y el alivio del estreñimiento y la ERGE.
¿Se puede comer membrillo crudo?
A diferencia de otras frutas más populares, los membrillos rara vez se comen crudos. Incluso maduros, los membrillos crudos tienen una carne muy dura y un sabor agrio y astringente. Por eso, la mayoría de los amantes del membrillo coinciden en que es mejor comerlos cocinados.
Dulce de membrillo
El membrillo es el fruto del membrillero, un árbol de tamaño pequeño a mediano de la familia de las Rosáceas y único miembro del género Cydonia. Este árbol crece en climas fríos y templados y es originario de la región del Cáucaso, en el suroeste de Asia. Llegó a España procedente de Grecia y luego se exportó a América.
El membrillo es un fruto carnoso de color amarillo dorado brillante cuando está maduro y verde cuando está inmaduro. El membrillo se cosecha entre finales de septiembre y diciembre. Cuando el fruto está maduro, desprende un olor fuerte y aromático y se desprende de los pelos que lo protegen mientras se forma. Al cosechar el membrillo, hay que tener cuidado de no golpear los frutos. Los frutos deben recolectarse cuando estén secos.
Al comprar membrillo, hay que elegir frutos de piel amarilla y sin magulladuras. Si el membrillo tiene la piel manchada, significa que están maduros y deben consumirse inmediatamente. Una vez recolectados, los membrillos permanecen maduros entre dos y tres meses. Por este motivo, se recomienda comprar membrillo verde para que pueda madurar a temperatura ambiente. Un método para mantener el membrillo maduro es envolver los frutos individualmente en papel y guardarlos en el frigorífico. Este método los mantendrá maduros durante unas tres semanas. El membrillo es una fruta que se puede congelar; sin embargo, hay que pelarla, limpiarla, cortarla y rociarla con zumo de limón para que no se ponga marrón.
Membrillero
Estas empanadas argentinas de queso y membrillo tienen una corteza delicada y crujiente rellena de dulce de membrillo y una capa de queso. Son una deliciosa mezcla de dulce y salado que va bien como tentempié o como aperitivo.
El mate es una infusión preparada con hojas de yerba mate, que se sirve en una pequeña taza redonda llamada mate, cuia o porongo. Esta infusión se bebe a través de una pajita metálica con un extremo más ancho, con pequeños agujeros que dejan pasar la infusión.
El dulce de membrillo se hace cociendo la fruta con azúcar hasta que se forma una mezcla espesa. A continuación, esta mezcla se enfría en un recipiente. Una vez fría, se corta en rodajas y se disfruta con queso o en diferentes postres.
Una vez hecho esto, se pueden juntar todas las piezas sobrantes, apilándolas y enrollando de nuevo la masa. Se mete en la nevera hasta que se enfríe de nuevo, y entonces se vuelve a enrollar y se cortan más círculos.
Mermelada
Hace siglos, el membrillo era la comidilla de reyes, reinas y plebeyos. A menudo acompañado de caza, era tan popular o más que sus primos, las manzanas y las peras. Hoy en día, con un renovado aprecio por los productos locales y los mercados de agricultores de todo el país, parece que ha llegado el momento de un renacimiento del membrillo.
El membrillo se considera originario de la región del Cáucaso y de Asia occidental, pero se ha abierto camino por todo el mundo, ganándose fans especialmente fervientes en España, Francia y Portugal con sus jaleas y mermeladas. De hecho, la palabra "mermelada" se refería originalmente al dulce de membrillo, gracias a la palabra portuguesa para membrillo, "marmelo".
Una vez que el membrillo llegó al Nuevo Mundo, no tardó en calar entre las mujeres coloniales, que aprovecharon su alto contenido en pectina para hacer muchas conservas. No era raro plantar uno o dos membrillos en los huertos de las colonias de Nueva Inglaterra.
Hoy en día, el dulce de membrillo sigue siendo popular en la Península Ibérica y en los países de habla hispana, y suele servirse en bocadillos o con queso manchego como postre. Esta pasta firme, pegajosa y dulce es también un magnífico complemento para sus tablas de quesos o embutidos. Además, el membrillo es muy beneficioso para la salud: tiene un alto contenido en vitamina C, zinc, hierro, cobre, hierro, potasio y fibra.