Vegetales de flores comestibles

Imágenes y nombres de las hortalizas de flor

El paisajismo comestible es simplemente una forma de utilizar verduras, hierbas y flores en el jardín que cumplirán múltiples funciones, como alimento, sabor y aspecto ornamental. Veamos cómo mezclar plantas comestibles en el jardín.

La idea de mezclar cultivos comestibles con plantaciones ornamentales estuvo mal vista en el pasado. Sin embargo, agrupar verduras, hierbas y flores es una forma estupenda de añadir texturas y colores interesantes al jardín. Mezclar verduras y hierbas con flores crea interés durante todo el año. Muchos jardineros también prefieren mezclar estas plantas para camuflarlas y repeler plagas.

Cuando añada plantas comestibles a los jardines de flores, tenga en cuenta el aspecto general de cada planta y elija las que se complementen entre sí y las que compartan los mismos requisitos de crecimiento. Por ejemplo, a algunas les gusta el sol, mientras que otras prefieren la sombra. Algunas toleran la sequía, mientras que otras necesitan mucha agua. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que, al mezclar hortalizas y hierbas con flores, éstas se sitúan en los mismos arriates que las que comparten las mismas condiciones.

Diseño de jardines de flores comestibles

Marie Iannotti es jardinera de toda la vida y maestra jardinera veterana con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Marie ha escrito sobre jardinería en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada en Martha Stewart Radio, National Public Radio y en numerosos artículos.

Las plantas comestibles pueden ser tan atractivas como las ornamentales. Incluso es posible que ya tenga algunas plantas comestibles en su jardín. El verdadero reto es encontrar frutas, verduras, hierbas y flores que puedan sobrevivir fuera de la fortaleza de un huerto vallado. Los bichos, como los conejos y los ciervos, suelen ser la mayor amenaza para las plantas comestibles. Pero hay algunas que puedes plantar que no suelen tener grandes problemas con los bichos y que añadirán atractivo visual a tu jardín.

Hay varias plantas que mucha gente considera malas hierbas pero que en realidad son comestibles. Pero su naturaleza de malas hierbas significa generalmente que se extienden agresivamente, así que eso debe ser una consideración antes de plantarlas.

Dibujo de flores vegetales

Durante los meses de invierno, cuando los jardines exteriores y los parterres permanecen inactivos, muchos jardineros echan de menos cuidar y nutrir sus plantas. Sin embargo, un jardín de interior permite ejercitar el pulgar verde durante todo el año y, además, animar el hogar. Es especialmente gratificante cultivar y cosechar plantas comestibles en el interior durante el frío del invierno y, si tienes hijos, es una forma divertida de iniciarles en el placer de la jardinería.

Ya dediques un alféizar o una habitación entera a tu huerto de interior, descubrirás que hay abundancia de plantas comestibles con flores, hierbas e incluso hortalizas que se dan bien en macetas. La mayoría sólo necesita la luz filtrada de una ventana orientada al sur para prosperar, aunque siempre puedes maximizar tus cosechas utilizando luces de cultivo. Muchas luces de cultivo son eficientes desde el punto de vista energético y proporcionan un resplandor discreto, e incluso acogedor, a la zona ajardinada.1

Las flores comestibles añaden alegres salpicaduras de color a su jardín interior y constituyen deliciosos y relajantes tés o animadas adiciones a ensaladas y postres. El Servicio de Extensión Cooperativa de Carolina del Norte tiene una fantástica lista de flores comestibles para introducir en su menú.2 Aquí tiene algunas para empezar:

Ejemplos de flores comestibles

Las flores tienen que trabajar duro para ganarse el sustento en mi jardín. Espero que atraigan insectos beneficiosos, supriman las malas hierbas, tengan un aspecto atractivo y, a ser posible, también sean comestibles. Puede parecer mucho pedir pero, sorprendentemente, no son pocas las flores que satisfacen mis necesidades. Éstas son mis favoritas.

Capuchinas. Las capuchinas fueron las primeras flores que comí. Siguen siendo una de mis flores imprescindibles porque desempeñan muchas funciones valiosas en el jardín. Atraen a los polinizadores, actúan como cultivo de sacrificio para ayudar a proteger mis brásicas, embellecen mi parcela e incluso proporcionan un útil cortavientos al enredarse en la valla baja que rodea mi huerto.

Además de todo esto, sus flores y hojas picantes añaden variedad a ensaladas y bocadillos. Incluso las vainas de semillas que se generan libremente pueden encurtirse y comerse, si te gusta ese tipo de cosas. (A mí, por desgracia, no).

Caléndula. Los pétalos de caléndula tienen muchos usos, pero a mí me encantan sobre todo por su vivo color. Le dan un toque picante a un jarabe simple con el que se pueden preparar cócteles excitantes, o se pueden hacer aceites, vinagres y mantequillas con ellos. Incluso pueden utilizarse como sustituto del azafrán.