Chufa otros nombres
Cyperus rotundus
La chufa es una planta medicinal perenne. En Egipto es una de las plantas cultivadas más antiguas. La chufa ya se cultivaba y utilizaba como alimento hace 6000 años. Los rizomas que desarrolla bajo tierra son ricos en valiosos aceites y tienen un agradable sabor a nuez crudos o tostados. ¡Una delicia! En la medicina ayurvédica, la planta también se utiliza para diversas indicaciones relacionadas con la digestión. También se puede obtener de ella un aceite de alta calidad para cocinar y freír. Tostados, los rizomas también pueden utilizarse como cebo para peces. Apta para alérgicos, no contiene lactosa ni gluten.
Información sobre la siembraLa chufa puede cultivarse en pequeñas macetas en marzo y plantarse individualmente al aire libre de abril a junio. A una temperatura ambiente media de 15°C, los rizomas también pueden introducirse directamente. Los rizomas son resistentes en el suelo hasta al menos -10 °C. Es posible un lugar de cultivo ventoso. El cultivo merece la pena, es sencillo y poco exigente. Como neófito, se propaga rápidamente, por lo que conviene limitar su cultivo.
IngredientesMuy rica en minerales como calcio, potasio, magnesio, sodio, fósforo y hierro, así como en vitaminas E y C. Pertenece a las plantas más ricas en vitamina E y aporta una enorme cantidad de biotina y magnesio. También contiene grasas saludables y gran cantidad de ácidos grasos insaturados, ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6, así como hidratos de carbono de fácil digestión.
Erdmandel
Descripción de la planta: La chufa es una planta parecida a la hierba, sus hojas de color verde oscuro crecen 40-50 cm de altura en forma de roseta, y son ásperas al tacto. La raíz produce tubérculos carnosos parecidos al cacahuete.Crece anual o perenne, dependiendo de cada planta y del grado de madurez de la flor el color puede ser parduzco, dorado, amarillo a rojizo.La chufa es originaria de África.
Plagas y enfermedades:La chufa es una planta rústica, y presenta pocos problemas fitosanitarios, los más comunes son los gusanos ejército (Mythimna unipuncta), los pulgones y un tipo de polilla específica de este género de plantas llamada Bactra lanceslana.Para hacerles frente en cultivos masivos es necesario el uso de productos químicos.
Dónde comprar chufas
La chufa es un alimento saludable y su producto derivado, la horchata, también. La chufa está atrayendo poco a poco más interés científico y tecnológico; sin embargo, hay un mayor interés por la producción de horchata de chufa y su aceite. El continuo desarrollo de nuevos productos a partir de los tubérculos y la utilización de sus productos derivados está aumentando lentamente el interés por este alimento.
Esta es más o menos la conclusión del estudio "Comercialización de la chufa (Cyperus esculentus): Health Aspects, Composition, Properties, and Food Applications" que Elena Sánchez-Zapata, Juana Fernández-López y José Angel Pérez-Alvarez han publicado en la revista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety en 2012.
La chufa (Cyperus esculentus L.) es una planta herbácea perenne comestible originaria del Viejo Mundo, y es una hortaliza poco conocida que produce tubérculos dulces parecidos a la chufa conocidos como "almendras de la tierra". La chufa también se conoce con otros nombres, como chufa, chufa de tierra, chufa amarilla, chufa de tierra, chufa de junco y galingale comestible.
Beneficios sexuales de la chufa
La chufa tiene otros nombres, como chufa del tigre, chufa zulú, chufa amarilla, almendra molida, junco comestible y chufa del junco. Es una de las dos especies principales del género de coquillo Cyperus, que se encuentra en toda Florida en todo tipo de suelos, desde roquedos hasta lodazales. Su pariente cercano, C. rotundus, es el coquillo morado, una mala hierba muy problemática. Ambas son plagas de malas hierbas, pero la rotundus es mucho más problemática que la chufa, que se ha cultivado como alimento para el ganado. En ocasiones, se cultiva para el consumo humano de los tubérculos, que se comen crudos o al horno.
La chufa se planta entre finales de primavera y mediados de verano, dejando caer los tubérculos secos a una distancia de 15 a 20 cm en hileras separadas entre sí 2 y 3 pies. Se siembran de 15 a 40 libras por acre. El tubérculo se convierte en una planta con varios tubérculos agrupados directamente debajo de la planta y algunos rezagados a cierta distancia. Aunque están agrupados, cada tubérculo está unido a un delgado tallo subterráneo (rizoma) que conecta el tubérculo individual con el brote en crecimiento.
Aunque rara vez se cultivan como alimento en los huertos domésticos, en 1944 se cultivaban chufas en unas 2.000 explotaciones agrícolas de Estados Unidos, la mayoría en Florida. En 1941, se plantaron 7.000 acres para pastos de cerdos en Florida, y se extrajeron más de 3.000 fanegas de 170 acres adicionales. Las nueces pesan unas 44 libras por fanega. En la década de 1980, todavía se cultivaban chufas para alimento del ganado en unas pocas granjas del panhandle de Florida.