Como plantar laurel comestible
Dónde comprar planta de laurel
Marie Iannotti es jardinera de toda la vida y maestra jardinera veterana con casi tres décadas de experiencia. También es autora de tres libros de jardinería, fotógrafa de plantas, conferenciante y antigua educadora de horticultura de Cornell Cooperative Extension. Marie ha escrito sobre jardinería en periódicos y revistas de todo el país y ha sido entrevistada para Martha Stewart Radio, National Public Radio y numerosos artículos.
Debra LaGattuta es una experta en jardinería con tres décadas de experiencia en plantas perennes y de flor, jardinería en contenedores y huertos en bancales elevados. Es maestra jardinera y jardinera principal de Plant-A-Row, un programa que ofrece miles de kilos de verduras cultivadas orgánicamente a bancos de alimentos locales. Debra es miembro de la Junta de Revisión de Jardinería y Cuidado de las Plantas de The Spruce.
Jessica Wrubel cuenta con una dilatada experiencia como redactora y correctora, trabajando para diversas publicaciones, periódicos y bibliotecas públicas en tareas de referencia, investigación y proyectos especiales. Además de su experiencia periodística, lleva más de 15 años impartiendo formación sobre temas de salud y bienestar dentro y fuera de las aulas.
¿Puedo utilizar hojas de laurel directamente del árbol?
Puede recoger a mano unas cuantas hojas de laurel frescas para utilizarlas inmediatamente cuando lo desee. Pero la mayoría de las recetas funcionan igual de bien con hojas de laurel secas. Hay que podar el laurel una vez al año. Una vez que el árbol esté bien desarrollado, el proceso de poda debería producir un buen suministro de hojas de laurel para secar.
¿Cómo se germina el laurel?
Germine su semilla de laurel.
Cúbrelas con un poco más de mezcla sin tierra y rocíalas con agua de un pulverizador. Deja la bandeja en una zona cálida que reciba unas ocho horas de sol al día. Las semillas pueden tardar entre diez días y seis meses en germinar.
Seto de laurel
Las plantas de laurel deben llevar la etiqueta Laurus nobilis si piensa utilizar las hojas para cocinar y comer. También hay algunos cultivares ornamentales de esta especie. Éstos son algunos de los mejores para cultivar en interior:
Las plantas de laurel no se dan bien en suelos húmedos. Las raíces no están acostumbradas a estar demasiado húmedas y se pudrirán en condiciones pantanosas. Por otra parte, si la tierra se seca por completo, las raíces se mueren y la planta no se recupera. Esto puede pillarte desprevenido porque la planta no es muy expresiva (sus hojas no se marchitan), así que tendrá buen aspecto hasta que muera.
Una maceta de cerámica de autorriego llena de una mezcla para macetas de drenaje libre se autorregula para mantener la tierra en el lado más seco, pero con un poco de humedad constante (y significa que no tendrás que adivinar el riego). Cuidado con las macetas de autorriego de mecha con laurel, porque tienden a estar demasiado húmedas.
Si utilizas una maceta normal, debe ser un poco más grande (al menos 8″ / 1 galón) y necesitará agujeros de drenaje para evitar que se riegue en exceso. Deje que la parte superior de la tierra se seque entre riego y riego.
Cómo cultivar hojas de laurel en interior
Me he criado en Europa y el laurel (Dafin) era una de las hierbas aromáticas autóctonas que aromatizaban los platos de mi madre. Siguiendo con la tradición, ahora tengo mi propio laurel comestible en la cocina, una planta ornamental de cuatro años, y uso sus hojas para aromatizar platos de carne, pescado y marisco, sopa de tomate y para hacer infusiones.
Si se recogen las hojas de laurel a primera hora del día, se secan en un lugar oscuro y se guardan en un tarro hermético, las hojas de laurel secas conservarán su sabor hasta un año. Por lo general, este gran arbusto / árbol tiene muchas ramas, y puede alcanzar más de 10 metros de altura, si se deja sin podar.
Mi laurel sólo tiene 60 cm de altura. Como sabéis, me gustan los bonsáis y las plantas aromáticas, así que he moldeado mi árbol comestible como bonsái. Sigue plantado en una maceta grande (2 galones) y dos veces al año recorto las raíces largas y las ramas.
El laurel tiene racimos de pequeñas flores amarillas seguidas de bayas negras o morado oscuro. Este verano dejé que algunas ramas crecieran libres y ahora tiene algunos botones florales. Tengo mucha curiosidad por ver cómo florece.
Laurel
Laurus nobilis, conocido comúnmente como laurel, es un árbol aromático originario del Mediterráneo occidental que produce las hojas de laurel utilizadas en la cocina. Las hojas maduras son coriáceas y de color verde oscuro. La mayoría miden entre 5 y 10 cm de largo y tienen diminutas estrías en los márgenes. En verano pueden aparecer pequeñas y discretas flores de color blanco amarillento, seguidas de un fruto diminuto que se vuelve negro al secarse. El laurel tolera la sal y se puede cultivar en islas barrera.
En Grecia, el laurel se llama daphne. La mitología griega cuenta que Apolo, el dios del sol, se enamoró de la ninfa Dafne. Su padre tomó cartas en el asunto y la convirtió en un laurel. Para recordar a Dafne, Apolo llevaba una corona de laurel y el árbol pasó a representar el honor y la gloria. Los héroes y eruditos griegos y romanos fueron coronados con coronas de laurel. Los primeros campeones olímpicos del 776 a.C. llevaban guirnaldas de fragantes hojas de laurel. El árbol se consideraba de buena suerte, pero la muerte de un laurel se consideraba un presagio de lo que estaba por venir.
El laurel es un árbol de crecimiento lento y de hábitos variados. La mayoría tienen un aspecto denso y arbustivo con múltiples brotes desde la base, mientras que algunos tienen un solo tronco. En condiciones ideales, plantado en el suelo, el laurel puede alcanzar los 25 pies o más, pero lo más común es que crezca hasta unos 6 pies. En nuestra zona, 8B, el laurel puede crecer en el suelo si se planta en un lugar soleado orientado al sur o al este, cerca de una pared o edificio para protegerlo del frío.