Acedera planta
Acedera
Se extrajo el contenido de oxalato de las hojas y tallos de cultivares verdes y variegados de acedera (Rumex acetosa) y se midió mediante cromatografía HPLC. Las hojas más grandes y maduras de ambos cultivares contenían niveles más altos de oxalatos totales, solubles e insolubles. Los tallos también contenían niveles apreciables de oxalatos. El contenido medio de oxalatos solubles en las hojas variegadas fue del 14,7%, significativamente superior al de las hojas verdes (11,9%).
verde (11,9%). La proporción de oxalato soluble respecto al oxalato total en los tallos osciló entre el 12,7% y el 24,4% para ambos cultivares. Los brotes de acedera contenían una proporción mucho mayor de oxalatos solubles que las hojas de acedera verde, pero su contenido en oxalatos era similar al de las hojas variegadas. El pesto y la sopa elaborados con hojas de acedera conservaron su característico sabor ácido a pesar de contener niveles mucho más bajos de oxalatos. Los niveles de oxalatos en las hojas de acedera eran elevados y se
CitaciónTuazon-Nartea, J., & Savage, G. (2013). Investigación de los niveles de oxalato en partes de la planta de acedera y productos a base de acedera. Food and Nutrition Sciences, 4(8), 838-843. doi:10.4236/fns.2013.48109
Acedera de limón
La acedera es una planta perenne, una de las últimas en morir para el invierno y una de las primeras en aparecer en primavera, así que elige un sitio permanente para plantarla. Sus sabrosas hojas se pueden añadir a las ensaladas y es preferible recolectarlas jóvenes. Es fácil de cultivar, basta con plantar las plantas en camas o macetas y mantenerlas bien regadas. Las plantas se entregan en envases sin plástico e incluyen una completa guía de cultivo.
Las lechugas y las ensaladas seguirán produciendo muchas hojas durante varias semanas si se mantienen en un lugar fresco: regarlas con regularidad, cubrirlas con mantillo y cultivarlas en sombra parcial puede ayudar. Si se calientan demasiado, tienden a "atrofiarse" y dejan de producir hojas para empezar a formar una cabeza de flor o semilla.
Las babosas, los caracoles y los conejos son los principales insectos que hay que vigilar... Las trampas para babosas con cerveza lager barata funcionan bien, y una valla de 1 o 2 pies de altura alrededor de los arriates, hecha con cañas de bambú y alambre de gallinero, suele ayudar a mantener a raya a los conejos.
En condiciones calurosas y secas, o en periodos de frío repentino, las lechugas y las hojas de ensalada pueden estresarse y apresurarse a producir flores y semillas en lugar de muchas hojas. Una vez que esto ha sucedido no se puede revertir, así que lo mejor que se puede hacer para tratar de evitarlo es añadir una buena capa de mantillo alrededor de las plantas vulnerables para evitar que se sequen, esto también ayudará a mantener el suelo un poco más caliente en los días fríos.
Bebida de acedera
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La acedera (Rumex acetosa), también llamada acedera común o acedera de jardín, es una planta herbácea perenne de la familia Polygonaceae. Otros nombres de la acedera son acedera espinaca y acedera de hoja estrecha ('acedera' es un nombre común para el género Rumex)[2].
La acedera es una planta herbácea perenne y esbelta de unos 60 centímetros de altura, con raíces que se adentran en el suelo, tallos jugosos y hojas en forma de flecha (sagitadas)[3]. Las hojas inferiores miden de 7 a 15 cm de largo, tienen pecíolos largos y una ocre membranosa formada por estípulas fusionadas y envainadoras. Las superiores son sésiles y con frecuencia se vuelven carmesí. Tiene espigas verticiladas de flores rojizo-verdosas, que florecen a principios de verano, volviéndose violáceas[4][2] La especie es dioica, con estambres y pistilos en plantas diferentes[2].
Flor de acedera
La acedera (Rumex scutatus, R. acetosa) es una hortaliza perenne lo bastante resistente para los jardines de Minnesota. Pertenece a la familia de las poligonáceas, tiene un sabor ácido y es uno de los primeros cultivos listos para cosechar en primavera.
La acedera es una hortaliza perenne de primavera temprana, resistente hasta la zona 3 del USDA. Sus hojas, con un brillante sabor a limón, son ideales para ensaladas mixtas, bocadillos y sopas. La cocción reduce en gran medida su acidez, por lo que se pueden poner grandes cantidades de acedera en las sopas.
Siembre las semillas de acedera en el interior tres semanas antes de la última helada, o siembre directamente a principios de primavera. Elija un lugar a pleno sol con buen drenaje. Separe las plantas maduras al menos 30 cm. Si la planta prospera y se extiende fuera de su espacio, divídela en primavera.
Una vez establecidas las plantas, cosecha acedera en cualquier momento desde principios de primavera hasta que las heladas acaben con el crecimiento. Arranca hojas sueltas. Puedes utilizar las hojas enteras o troceadas. Las hojas jóvenes son mucho más tiernas que las viejas.