Planta de avellana
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Elizabeth es diseñadora de jardines de permacultura, consultora de sostenibilidad y escritora profesional, y trabaja como defensora del cambio positivo. Se licenció en Filosofía e Inglés por la Universidad de St. Andrews y obtuvo el Diploma en Diseño de Permacultura Aplicada de la Asociación de Permacultura. Elizabeth es totalmente autosuficiente y cultiva su propio huerto forestal en un tercio de acre de terreno que incluye parterres de policultivo, un estanque silvestre, un huerto frutal maduro y bosques. Ha escrito varios libros electrónicos sobre permacultura y jardinería orgánica, además de diseñar huertos para cientos de particulares, organizaciones y huertos comunitarios. También es miembro de pleno derecho de la Asociación de Permacultura.
Avellano inglés
Los avellanos americanos escasean constantemente debido a su creciente demanda por parte de proveedores y consumidores. Estos árboles son nativos de la mitad oriental de Norteamérica y pueden crecer en diversas condiciones. El Avellano Americano es un árbol de pequeño tamaño y crece 20 pies de altura con una extensión de 15 pies.
Los avellanos americanos también son cruciales para la vida silvestre. Los frutos secos son comidos por ardillas, zorros, ciervos, bobwhite norteño, etc., y tienen un alto valor nutritivo y sabor dulce. El hábitat denso y de bajo crecimiento también ofrece zonas de nidificación para los animales.
El avellano americano, Corylus americana, también es valioso como planta ornamental y crece a pleno sol o en sombra parcial. Las hojas se vuelven de color naranja a rojo o púrpura en otoño, lo que aumenta su belleza y encanto.
Por lo general, se recomienda esperar para abonar una planta a raíz desnuda hasta que se haya establecido en el suelo y esté creciendo activamente. Esto puede variar según el tipo de planta y las condiciones de crecimiento, pero en general es mejor esperar al menos de unas semanas a unos meses después de la plantación.
Cosecha de avellanos
Las hojas del avellano son redondeadas y dentadas, con pelos finos y vellosos que cubren ambos lados. Su follaje, de un exuberante tono verde durante la temporada de crecimiento, es brillante y teatral en otoño, con tonalidades que van del violeta oxidado al amarillo dorado.
Aunque este discreto fruto seco tiene muchos beneficios medicinales, lo que más destaca es su rico sabor terroso y su versatilidad en la cocina. Ya sea tostada, molida en harina, convertida en mantequilla o consumida directamente de la cáscara, la avellana es un ingrediente saludable en innumerables platos principales, dulces, cereales y bebidas.
Si su cosecha está destinada a la fauna local, tenga por seguro que la avellana americana es una de las favoritas de los menús. Ardillas, ciervos, pavos y otras criaturas del bosque tienen garantizado un festín con estas nueces ricas en nutrientes. Los pájaros residentes encuentran en la flor masculina una provisión fiable para el invierno, mientras que otros animales se alimentan de las ramas tiernas y el follaje para un sustento adicional.
Se trata de una planta silvestre duradera. El cultivo del avellano requiere poco o ningún esfuerzo. Sus "raíces" americanas se han adaptado a una amplia gama de climas -zonas USDA 4 a 9- y, por lo general, no se dejan intimidar por plagas dañinas.
Identificación del avellano
La avellana es el fruto del avellano y, por lo tanto, incluye cualquiera de los frutos secos derivados de las especies del género Corylus, especialmente los frutos secos de la especie Corylus avellana[1] También se conocen como avellanas o avellanas según la especie.
Las avellanas se utilizan en pastelería y repostería, en confitería para hacer praliné, y también se usan en combinación con chocolate para trufas de chocolate y productos como las tabletas de chocolate, el cacao de avellana para untar como la Nutella, y el licor Frangelico. El aceite de avellana, prensado a partir de avellanas, tiene un fuerte sabor y se utiliza como aceite de cocina. Turquía e Italia son los dos mayores productores mundiales de avellanas[2].
La mazorca es aproximadamente esférica u ovalada, de unos 15-25 milímetros de largo y 10-15 mm de diámetro, con una cáscara fibrosa exterior que rodea una cáscara lisa, mientras que la avellana es más alargada, aproximadamente el doble de larga que su diámetro. La nuez se desprende de la cáscara cuando madura, unos siete u ocho meses después de la polinización. El grano de la semilla es comestible y se utiliza crudo o tostado o molido en forma de pasta. La semilla tiene una piel fina de color marrón oscuro, que a veces se quita antes de cocinarla.