Planta de garbanzo
Altura de la planta de garbanzo
Atractiva planta arbustiva con pequeñas hojas plumosas y bonitas flores. Cada vaina contiene 2 ó 3 guisantes. Las vainas pueden cosecharse jóvenes y utilizarse como equivalente del edamame sin soja. - Se escaldan y se mezclan con sal marina y aceite de sésamo. Los guisantes son ricos en proteínas y pueden cocinarse y utilizarse en guisos y ensaladas o molerse para hacer harina. Necesita un largo periodo vegetativo. Puede ser una útil cubierta vegetal fijadora de nitrógeno durante el verano.
Flete: La tarifa de transporte más baja es actualmente de 13,50 $ por entre una y nueve macetas de 9 cm a una dirección urbana. Se aplicarán cargos adicionales para pedidos más grandes, plantas más grandes o direcciones rurales. Para más información, consulte nuestra lista completa de gastos de envío.
Cosecha de garbanzos
Junto con las lentejas, los guisantes, la veza, el lino, el trigo y la cebada, los garbanzos son una de las plantas cultivadas más antiguas. Se domesticaron en el Creciente Fértil hace unos 10.000 años. El progenitor silvestre C. reticulatum se encuentra en el sudeste de Turquía como planta anual de invierno. A principios de la Edad de Bronce, los garbanzos empezaron a cultivarse en primavera. Los griegos y los romanos extendieron este cultivo por toda Europa. Hoy en día, los garbanzos se cultivan principalmente en climas mediterráneos y subtropicales. El mayor productor mundial de garbanzos es la India.
Los vídeos del Global Bean Show Garden presentan el cultivo y los usos de las legumbres en jardines y campos. Cada "jardinero de exposición" nos envía una serie de vídeos que muestran una o varias especies de leguminosas a lo largo de su temporada de cultivo. Algunos de nuestros vídeos ofrecen una visión general de aspectos específicos del cultivo de leguminosas. Descubra aquí los vídeos sobre el garbanzo.
El garbanzo es una de las leguminosas cultivadas más antiguas. No suele cultivarse en Alemania, pero como el propósito del Campo Global es mostrar culturas de todo el mundo, ¡el equipo del huerto lo probó! Los visitantes alemanes se sorprenden a veces al descubrir que una vaina sólo contiene uno o dos garbanzos, al contrario que los guisantes.
Proteína de garbanzos
Garbanzos secos. Los garbanzos kabuli, más grandes y de color claro, y los desi, de colores variados, son los dos tipos principales de garbanzos. Son verdes cuando se recogen temprano y varían entre tostado o beige, moteado, marrón oscuro y negro. El 75% de la producción mundial es del tipo desi, más pequeño.
El garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa anual de la familia Fabaceae, subfamilia Faboideae[2][3] Sus distintos tipos se conocen como gram[4][5] o gramo de Bengala,[5] garbanzo[5] o alubia garbanzera, o guisante egipcio[4] Las semillas de garbanzo son ricas en proteínas. Es una de las primeras legumbres cultivadas, y se han encontrado restos de 9500 años de antigüedad en Oriente Próximo[6][7].
El garbanzo es un ingrediente clave en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio, utilizado en el hummus y, molido en harina, en el falafel. También es importante en la cocina india, utilizado en ensaladas, sopas y guisos, y curry, en chana masala, y en otros productos de harina como channa. En 2019, la India fue responsable del 70% de la producción mundial de garbanzos[8].
El nombre "garbanzo", antes "chiche pease", tiene su origen en el francés medio pois chiche, donde chiche procede del latín cicer. "Chich" se utilizó solo en inglés entre los siglos XIV y XVIII[9]. La palabra garbanzo, que procede de una alteración del español antiguo arvanço, llegó por primera vez al inglés como "garvance" en el siglo XVII, anglicizándose gradualmente a "calavance", aunque pasó a referirse a una variedad de otras judías, incluida la judía jacinto. La forma actual garbanzo procede directamente del español moderno[10].
Recetas con garbanzos
La Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) es la fuente de información más completa del mundo sobre el estado de conservación global de las especies. En la Lista Roja de la UICN esta especie figura en la categoría No evaluada - aún no ha sido evaluada según los criterios de la Lista Roja de la UICN.
Planta anual esbelta y erecta que puede alcanzar los 100 cm de altura. Los tallos simples o ramificados producen hojas plumosas y flores blancas, lilas o violetas. Las vainas peludas pueden medir hasta 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho, y contienen hasta dos semillas.
Se consumen frescas, hervidas o tostadas, saladas como aperitivo, mezcladas para hacer hummus o procesadas para hacer harina de garbanzo, que es un alimento básico en muchos platos del sur de Asia y puede utilizarse para hacer panes sin gluten.
Durante el proyecto Adaptación de la agricultura al cambio climático, trabajamos con socios de 25 países entre 2011 y 2021 para recolectar y proteger los parientes silvestres del garbanzo junto con otros cultivos importantes.
Nuestros socios de Líbano y Pakistán recogieron más de 13.000 semillas de parientes silvestres del garbanzo y las incorporaron a programas internacionales de mejora de cultivos con el fin de crear cultivos más resistentes.