Planta de palmitos comestibles
Verduras
Crujiente y tierna a la vez, esta verdura blanca recibe muchos nombres: "col del pantano", "la langosta de las verduras" y, curiosamente, "muslo de ladrón" (se desconoce el origen de ese nombre), entre otros. Sea cual sea el nombre que se le dé, el palmito es una verdura versátil, y los aficionados de todo el mundo la aprecian como un complemento saludable de sus comidas diarias.
El palmito ha prosperado durante miles de años en América Central y del Sur, donde los indígenas lo consumían como alimento básico antes de introducirlo entre los colonos europeos. En la actualidad, Brasil y Costa Rica figuran entre los principales productores y exportadores comerciales de esta hortaliza.
También se puede encontrar palmito en partes de Florida, donde la Sabal o palmera repollo es también el árbol oficial del estado. Al principio, eran sobre todo los buscadores de alimentos locales en busca de comida barata quienes comían palmito en Florida, llamándolo "repollo de los pantanos", pero a medida que se hizo más popular, la gente más adinerada se contagió y pasó a conocerse como "ensalada de los millonarios".
¿Qué palmitos son comestibles?
El palmito es una hortaliza que se recolecta del núcleo interno y del brote en crecimiento de ciertas palmeras, entre las que destacan el coco (Cocos nucifera), la juçara (Euterpe edulis), la palmera açaí (Euterpe oleracea), el palmito (Sabal spp.) y la palmera melocotonera.
¿Son comestibles todos los palmitos?
No todos los palmitos son comestibles: algunos son muy amargos y otros pueden ser realmente tóxicos, por ejemplo, el corazón de Orania sp. (NAS, 1975) utilizado para envenenar flechas (Jones, 1984).
¿Pueden los palmitos dañar el estómago?
Efectos adversos. El aumento repentino de la ingesta de fibra puede provocar molestias digestivas. Debido a que los palmitos son ricos en fibra, es una buena idea aumentar su consumo gradualmente, dando a su sistema digestivo el tiempo adecuado para adaptarse.
Palma de melocotón
En mis posts expreso a veces "mi" opinión. Atención, puede diferir de "su" opinión. Si es así, por favor, no se sienta insultado, simplemente exponga la suya si lo desea. Todos los datos de este post se proporcionan "tal cual" y en ningún caso seré responsable de ningún daño, incluidos, entre otros, los daños derivados de la exactitud o la falta de ella, el insulto o cualquier otro daño
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Pasta de palmito
El palmito es una verdura que se recolecta del núcleo interno y del brote en crecimiento de ciertas palmeras, entre las que destacan el coco (Cocos nucifera), la juçara (Euterpe edulis), la palmera açaí (Euterpe oleracea), el palmito (Sabal spp.) y la palmera melocotonera. La recolección de muchas palmeras no cultivadas o silvestres de un solo tallo provoca la muerte de la palmera (por ejemplo, Geonoma edulis)[1] Sin embargo, otras especies de palmeras son plantas clonales o de tallos múltiples (por ejemplo, Prestoea acuminata, Euterpe oleracea), y una recolección moderada no matará a toda la palmera clonal. El palmito puede comerse solo, y a menudo se consume en ensalada.
Hay variedades de palma que se han convertido en especies de granja domesticadas como alternativa al abastecimiento de palmas silvestres. La principal variedad que se ha domesticado es la Bactris gasipaes, conocida en inglés como peach palm,[2] esta variedad es la más utilizada para conservas. La palmera melocotonera se auto-succiona y produce múltiples tallos[3], hasta 40 en una sola planta. Esto permite a los productores reducir costes cosechando varios tallos de una planta y evitando al mismo tiempo la muerte de la palmera. Otra ventaja es que la palmera melocotonera se ha criado selectivamente para eliminar las espinas de sus primas silvestres. Como la recolección sigue siendo laboriosa, los palmitos se consideran un manjar.
Coco germinado cos è
El palmito es una hortaliza que se recolecta del núcleo interno y del brote en crecimiento de ciertas palmeras, entre las que destacan el coco (Cocos nucifera), la juçara (Euterpe edulis), la palmera açaí (Euterpe oleracea), el palmito (Sabal spp.) y la palmera melocotonera. La recolección de muchas palmeras no cultivadas o silvestres de un solo tallo provoca la muerte de la palmera (por ejemplo, Geonoma edulis)[1] Sin embargo, otras especies de palmeras son plantas clonales o de tallos múltiples (por ejemplo, Prestoea acuminata, Euterpe oleracea), y una recolección moderada no matará a toda la palmera clonal. El palmito puede comerse solo, y a menudo se consume en ensalada.
Hay variedades de palma que se han convertido en especies de granja domesticadas como alternativa al abastecimiento de palmas silvestres. La principal variedad que se ha domesticado es la Bactris gasipaes, conocida en inglés como peach palm,[2] esta variedad es la más utilizada para conservas. La palmera melocotonera se auto-succiona y produce múltiples tallos[3], hasta 40 en una sola planta. Esto permite a los productores reducir costes cosechando varios tallos de una planta y evitando al mismo tiempo la muerte de la palmera. Otra ventaja es que la palmera melocotonera se ha criado selectivamente para eliminar las espinas de sus primas silvestres. Como la recolección sigue siendo laboriosa, los palmitos se consideran un manjar.