Romero seco planta

El romero seco se vuelve marrón

La Salvia rosmarinus (/ˈsælviə ˌrɒsməˈraɪnəs/[3][4]), comúnmente conocida como romero, es un arbusto de hojas fragantes, perennes, aciculares y flores blancas, rosas, moradas o azules, originario de la región mediterránea. [5] Hasta 2017, se conocía por el nombre científico Rosmarinus officinalis (/ˌrɒsməˈraɪnəs əˌfɪsɪˈneɪlɪs/[4]), que ahora es un sinónimo[6].

Pertenece a la familia de las salvias Lamiaceae, que incluye muchas otras hierbas medicinales y culinarias. El nombre "romero" deriva del latín ros marinus (lit. 'rocío del mar')[7][8] El romero tiene un sistema radicular fibroso[5].

El romero es un arbusto aromático de hoja perenne con hojas similares a las agujas de la cicuta. Es originario del Mediterráneo y Asia, pero es razonablemente resistente en climas fríos. Cultivares especiales como 'Arp' pueden soportar temperaturas invernales de hasta -20 °C.[9] Puede soportar sequías, sobreviviendo a una grave falta de agua durante largos periodos de tiempo.[10] En algunas partes del mundo, se considera una especie potencialmente invasora.[5] Las semillas suelen ser difíciles de germinar, con un bajo índice de germinación y un crecimiento relativamente lento, pero la planta puede vivir hasta 30 años.[5]

Romero moribundo

El romero es una hierba resistente, de hoja perenne, vigorosa y fragante. Su follaje en forma de aguja está repleto de aceites aromáticos que se liberan en guisos, sopas y salsas. Secar el romero puede ayudar a capturar ese aroma y sabor. Cosechar el romero en verano para secarlo protege la esencia de la planta y la lleva cómodamente a su especiero.

Los consejos sobre cómo secar el romero deben incluir una charla sobre el momento oportuno. La mayoría de las hierbas están mejor justo antes de la floración, cuando los aceites están en su punto álgido. Corta los tallos por la mañana, justo después de que se seque el rocío y antes de que el calor del día alcance su punto álgido. Utilice podadoras para cosechar romero de plantas maduras con tallos leñosos. Lave los tallos antes de empezar a secar el romero.

El romero fresco es el más fácil de utilizar porque las hojas son blandas y flexibles. Es fácil conservar el sabor de la hierba, pero el secado del romero hace que las hojas se vuelvan duras y leñosas. El proceso de cómo secar el romero puede incluir moler las agujas secas hasta convertirlas en polvo para utilizarlas sin la textura dura.

Una forma bonita y fácil de secar el romero es hacer ramilletes atados. La hierba es atractiva, con numerosas hojas y un color verde intenso. Cuando se atan con una cinta brillante, los ramilletes desprenden un fresco aroma a hoja perenne mientras se secan. Cuelgue los manojos en un lugar cálido y seco hasta que las agujas empiecen a caerse y, a continuación, retire las hojas frotando el tallo hacia arriba sobre un cuenco o una bolsa.

El romero se vuelve marrón de abajo arriba

El romero puede crecer muy bien en macetas debido a las condiciones favorables de drenaje. Sin embargo, si su romero en maceta se está secando, suele deberse a un exceso de humedad alrededor de las raíces y no a un riego insuficiente.

El motivo de que el romero en maceta se seque suele ser la podredumbre de las raíces o una enfermedad fúngica debida a que la tierra está demasiado húmeda y no a un riego insuficiente (el romero necesita una tierra que drene bien), lo que hace que el romero se marchite y tenga un aspecto seco.

Puede parecer contraintuitivo que un romero en maceta parezca estar secándose por exceso de agua, pero el romero es sensible al exceso de riego y prefiere suelos bien drenados que no retengan agua.

Es fácil confundir un romero en maceta que parece estar secándose con una planta que necesita más agua. Los jardineros podrían entonces aumentar el riego, lo que agrava el problema y exacerba las condiciones que provocan la pudrición de las raíces.

Las raíces del romero prefieren que la tierra esté seca entre riego y riego, por lo que si el romero se planta en una maceta decorativa sin un drenaje adecuado, la maceta acumulará agua y la tierra se saturará.

Cómo reavivar una planta de romero seca

Lo sentimos en el aire: las olas de calor del verano han pasado y empieza el frescor del otoño. El olor ahumado de las chimeneas de leña atrae mi atención hacia la plenitud del otoño, y con el otoño, más actividades de interior: muchos de nosotros nos dedicamos a cocinar como un agradable pasatiempo de interior. El Día de Acción de Gracias se acerca rápidamente, lo que significa que pronto tendremos que hacer regalos de Navidad, reunirnos con la familia y cocinar. Así que este mes, cuando empezamos a prepararnos para el invierno, hablemos del romero. La mayoría de nosotros estamos familiarizados con la fragancia fresca, casi a limón y pino, del romero. Pero ¿sabía que el romero tiene un legado tradicional en rituales, curaciones y usos culinarios?

El romero parece tener una historia política, romántica, mística y medicinal inusualmente rica para una hierba, por no mencionar el profundo aprecio de los cocineros de todo el mundo. El romero debe su nombre a que originalmente crecía sobre todo junto al océano. Romero significa literalmente "rocío del mar".

Considerado símbolo de la amistad, la lealtad y el recuerdo, al romero también se le atribuyen propiedades mágicas. Sin embargo, aparte de que se menciona como poseedor de propiedades "mágicas", en los recursos en los que he buscado no se proporciona mucha información específica. De las hierbas que hemos tratado en esta serie hasta la fecha, el romero tiene una mayor riqueza de usos históricos e importancia documentada. "Nuestro jardín de hierbas" es un hallazgo reciente sobre la rica historia y parte del folclore de las hierbas. A continuación se incluyen algunos extractos sobre el romero.