Tipos de kiwi amarillo
Sabor del kiwi dorado frente al kiwi verde
Sin embargo, estas pequeñas frutas redondas no eran precisamente muy apreciadas en su tierra natal. De hecho, los kiwis no se cultivaban en China, y los chinos dejaban todo el trabajo de jardinería en manos de la madre naturaleza.
E incluso cuando se comían allí, los kiwis eran más medicinales que apetecibles, ya que las antiguas prácticas medicinales chinas prescribían la fruta a los niños para ayudarles a crecer y a las mujeres que acababan de dar a luz para ayudarles a sanar. (Estas afirmaciones médicas aún no han sido verificadas por la medicina occidental, aunque los estudios han demostrado que los kiwis son portadores de algunas enzimas muy útiles que nos ayudan a descomponer las proteínas de la carne y la leche y actúan como ayuda digestiva en general).
De hecho, los kiwis no salieron de China hasta la década de 1940, cuando un grupo de misioneros chinos se llevó unas cuantas semillas en un viaje a Australia. Pero una vez que llegaron a Nueva Zelanda, su popularidad despegó como nunca pudo hacerlo el ave no voladora que les dio nombre.
Desde entonces, el kiwi se ha convertido en una fuerza imparable, presente en macedonias de todo el mundo, en postres como la pavlova (que, a diferencia de la fruta, se creó en Nueva Zelanda) y en otras delicias saludables, como los batidos.
¿Cuáles son los distintos tipos de kiwi?
En general, existen tres tipos de kiwi: el kiwi de supermercado (Actinidia deliciosa), el kiwi resistente (Actinidia arguta) y el kiwi superresistente (Actinidia kolomikta). El kiwi de supermercado (o "kiwi peludo") es el más grande, comestible y comúnmente disponible.
¿Cómo se llaman los kiwis dorados?
La Actinidia chinensis, más comúnmente conocida como kiwi dorado, es una vid frutal originaria de China. Está estrechamente emparentada con la Actinidia deliciosa, que es el kiwi verde más común. El kiwi dorado tiene una bonita piel lisa, a diferencia de la piel peluda del kiwi verde clásico.
Beneficios del kiwi dorado
El kiwi amarillo o kiwi dorado (t/a Kiwi Gold) es una variedad de kiwi desarrollada por la empresa Zespri International Ltd. El kiwi amarillo es una especie diferente (Actinidia chinensis) pero del mismo género que el verde (Actinidia deliciosa).
En 1977, agrónomos neozelandeses de Zespri transportaron semillas de A. chinensis desde China hasta la bahía de Plenty, en Nueva Zelanda, donde se cultivaba kiwi verde desde hacía años. Tras un proceso de selección, en 1992 se obtuvo una cepa de pulpa amarilla y dulce. Se designó como Hort-16A[1].
Desde el punto de vista organoléptico, el kiwi amarillo tiene una textura menos dura, y su piel es más fina, lisa y menos rugosa que la del kiwi verde. El kiwi amarillo tiene un color amarillento y es más dulce.
El cultivo de la variedad amarilla está menos extendido debido en parte a su alta susceptibilidad a la bacteriosis, especialmente al cancro [también conocido como PSA (Pseudomonas syringae pv. actinidiae)][3] El primer cultivar de kiwi dorado, Hort16A, que se comercializa internacionalmente como ZespriGold,[4] sufrió pérdidas significativas en Nueva Zelanda entre 2010 y 2013 debido a un brote de PSA. En 2012, se perdió casi la mitad de los kiwis amarillos de Nueva Zelanda, por lo que Zespri desarrolló una nueva variedad, SunGold[5][6]. Se descubrió una nueva variedad llamada Zesy002, resistente al PSA[7].
Kiwi dorado nutrición
Una de las preguntas más frecuentes sobre el kiwi es la diferencia entre las dos variedades más comunes, el kiwi verde y el kiwi dorado. Es posible que ya sepa que la variedad verde es la más común e incluso puede considerarse "tradicional", pero aquí tiene algunos datos sobre su primo amarillo dorado, menos conocido.
Estas y muchas otras son las preguntas más frecuentes sobre el kiwi dorado. En primer lugar, esta variedad se está popularizando rápidamente porque tiene un sabor muy diferente al del kiwi verde. Sin embargo, hay muchos más datos importantes sobre esta variedad que pueden atraerle. A continuación, analizamos las similitudes y diferencias en las características de las peculiaridades de cada variedad. 1. Aspecto Ésta es la diferencia más aparente entre las variedades Green y Sungold. El kiwi verde tiene una piel marrón vellosa y forma ovalada, mientras que el kiwi Sungold tiene una piel lisa y sin vello de un agradable tono marrón dorado.
Si se cortan por la mitad, las diferencias son aún mayores. El kiwi verde tiene una pulpa verde con semillas negras, mientras que el kiwi dorado tiene la pulpa de un vibrante color amarillo, un núcleo más pequeño y menos semillas. 2. Sabor El kiwi verde tiene el típico sabor fresco y agridulce que ahora se asocia comúnmente a los kiwis. En cambio, el kiwi sungold tiene un sabor tropicalmente dulce que algunos asemejan a una mezcla de mango y fresa. 3. Valor nutricional Los kiwis verde y sungold tienen mucho en común en cuanto a su valor nutricional. Ambos son potentes fuentes de vitaminas y minerales, lo que los convierte en una opción saludable para picar.
Calorías del kiwi dorado
Imagen: Nitr/Shutterstock.comSe cree que el kiwi, a veces conocido como grosella china o simplemente "kiwi", se descubrió en varias regiones de China y se consideraba un manjar entre la realeza.Las semillas procedentes de China se introdujeron en Nueva Zelanda en el siglo XX y se exportaron a Estados Unidos en la década de 1950. Hoy en día, la variedad más común es la Hayward, cultivada casi exclusivamente en California y originaria de las primeras plantas conocidas exportadas desde Nueva Zelanda.Los kiwis son peludos, marrones y del tamaño aproximado de un huevo de gallina, con un fruto interior de color verde brillante y diminutas semillas negras. El fruto crece en una enredadera leñosa que puede alcanzar los 9 metros de altura.